《醬缸裡的醍醐味》—— 醬油歷史文化 × 中日工藝比較 × 日式醬油手作 – 城邦阅读花园 Cite Book Garden

從古至今，醬油在東方飲食文化中一直扮演著重要角色。無論是烹調調味或作為蘸醬，幾乎每餐都少不了它。隨著時代變遷與食品工業快速發展，醬油的取得變得非常方便。

然而，這種便利也讓我們逐漸忽略了這黑色精華從何而來。市面上的醬油，成分可能不再只是天然食材，而是含有各種調味劑與防腐劑。這一次，讓我們暫停腳步，重新認識這款來自醬缸中的天然醍醐味——醬油。

課程內容
醬油歷史與文化
醬油的發酵原理
日式醬油製作體驗
品嚐現榨醬油
品嚐醬油主題小點心

日期：2026.05.31
時間：10:30am-1pm
收費：RM 120.00（含一罐醬油糟帶回家慢慢發酵）

講師：
羅艷瑩 「慢日酵食」SLO fermented 主理人

畢業於食品科技系學士和工商管理碩士，從發酵愛好者轉變成研究型工作者，專注於傳統發酵食物文化研究。

傳統飲食文化蘊含先民智慧與技術傳承，卻在現代科技時代逐漸被加工食品取代而漸被遺忘。致力於結合專業知識與個人熱忱，希望讓傳統發酵食物的技術能延續傳承，將先民的智慧重新帶入我們的日常生活中。