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公众号：領取而今現在––【朱敦儒．西江月】
玉筍是台灣常見的小菜，其實就是筍絲罐頭，紅油浸泡，裝在玻璃罐裡，香香鹹鹹帶點微辣，常和菜心、肉鬆一起上桌，加上熱呼呼的黏稠稀飯，便是道地的台式早餐。
以前我喜歡玉筍，卻沒特別愛吃。可是，現在若去霸市購物，我見了玉筍，常常一次買兩罐。回家熬稀飯，或配土司吃，非常滿足。有回忍不住嘴饞，直接開了玉筍罐頭下肚，完全不需要主食搭配。
原以為馬六甲氣候和台灣夏季相近，我們又住華人區，華人口味大同小異，飲食適應不是問題。華人食物確實差不多，可是某些自幼熟悉的蔬菜，例如絲瓜、苦瓜、小白菜，卻很少看到，我覺得大馬人的蔬菜選擇好少，吃來吃去就是那幾樣，好可憐。其他倒還罷了，台灣人夏天常吃竹筍，水煮沾美乃茲、竹筍排骨湯、竹筍炒肉絲、竹筍稀飯，都是家常好滋味。手藝更好還可以包水餃、醃漬味噌筍、紅燒筍等等，竹筍入菜說也說不完。尤其竹筍為低熱量的高纖蔬菜，更是時下健康的好選擇。明明南洋的氣候很適合竹子生長，為何大家不吃竹筍？然而，先生雖是留台生，也不吃竹筍，覺得氣味可怕。可能他以前在台南唸書時，被自助餐免費的竹筍湯嚇壞了。可見食物好不好吃純然唯心，沒什麼道理可言。
玉筍是我小小的鄉愁。
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发布于 2025-07-02
2 comments
我也很喜欢吃竹笋，小时候也是吃罐头的。现在更多是吃鲜笋，不过在这里也只能买到真空包装的。
台灣近來流行原生於南洋的甜龍筍。甜龍筍絕對不苦，但纖維稍粗。綠竹筍只要曬到太陽，很苦，怎麼煮都沒用，買筍得靠經驗。